管理栄養士・料理研究家のエダジュンさんによるレシピです。
エダジュンさんのインタビュー記事はこちら
Vol.3 エダジュン／Edajun（管理栄養士、料理研究家）【MEET “SEE THE SUN”】
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Vol.3 エダジュン／Edajun（管理栄養士、料理研究家）【MEET “SEE THE SUN”】
（材料 作りやすい量）
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| ZEN MEAT ブロックタイプ | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| スイートチリソース | 大さじ1〜2 |
| パクチー | 1株 |
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| A | |
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| しょうが（すりおろし） | 2片（12g） |
| にんにく（すりおろし） | 1片（6g） |
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HOW TO COOK
① ゼンミートをお湯で戻し、しっかりと水気をきる。パクチーは２cm幅に切る。
② ボウルにゼンミート、Aを入れてよくもみこみ、冷蔵庫で２０分以上漬ける。（一晩寝かすと味がしみ込み美味しい）
③ ２に片栗粉を薄くまぶし、１８０℃の揚げ油で２〜３分ほど表面がきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどの上で油をきる。
④ 皿に３を盛り、スイートチリソースを全体にかけ、パクチーをそえる。
完成！
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エダジュンさんのひと言アドバイス
「黙って出せば鶏だと思う人もいるかもしれませんね（笑）。
ゼンミートは一晩くらい味を染み込ませると美味しいです。今回はスイートチリでいただきましたが、黒胡椒、花椒など、濃いスパイスを使っても美味しいと思います。」
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今回登場した商品
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