ゼンミートとブラウンマッシュルームのサラダ、ミルフィーユ仕立て

材料

HOW TO COOK

ドライイチジクのピュレ

① ドライイチジクをシェリービネガーに漬けて柔らかく戻す。

② ①とざく切りにした玉葱、醤油、オリーブオイルをミキサーにかけてピュレをつくる。

ミルフィーユ

① ゼンミートをたっぷりのお湯で表示時間より少し長めに茹で、ザルにあげ流水でさっと洗 う。水気をしっかり切る。

② ①と玉葱、塩、ドライイチジクのピュレを混ぜ合わせる。

③ ブラウンマッシュルーム1個を10枚にスライスする。5枚を3分の1づつ重ねて軽く塩をし て上から押さえる。同様にして6セット作る。

④ ソイチーズを電子レンジで溶かす。

⑤ 下から③、④、②、④、③、④、②、④、③とミルフィーユ状に重ねる。

皿にミルフィーユを置き、ベビーリーフを飾ってドライイチジクのピュレを添えて完成。

完成！