ゼンミートのエスニックから揚げ

（材料　作りやすい量）

HOW TO COOK

① ゼンミートをお湯で戻し、しっかりと水気をきる。パクチーは２cm幅に切る。

② ボウルにゼンミート、Aを入れてよくもみこみ、冷蔵庫で２０分以上漬ける。（一晩寝かすと味がしみ込み美味しい）

③ ２に片栗粉を薄くまぶし、１８０℃の揚げ油で２〜３分ほど表面がきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどの上で油をきる。

④ 皿に３を盛り、スイートチリソースを全体にかけ、パクチーをそえる。

完成！

エダジュンさんのひと言アドバイス

「黙って出せば鶏だと思う人もいるかもしれませんね（笑）。
ゼンミートは一晩くらい味を染み込ませると美味しいです。今回はスイートチリでいただきましたが、黒胡椒、花椒など、濃いスパイスを使っても美味しいと思います。」