トマトカップのカプレーゼ風

① プチトマトはヘタを取り包丁で十字を付けて湯むきしておく

② ボウルにみじん切りしたたまねぎと潰したにんにく、パセリ、バルサミコ酢、オイル、砂糖、塩胡椒を加えてよく混ぜる。

③ 保存容器にプチトマトと１cm角にカットしたソイチーズを入れ、上から２のマリネ液をかけて冷蔵庫で１時間以上おく。

④ トマトの上部をカットして中をくり抜いて器にし、３を適量盛り付ける。

完成！