グリークサラダ

鵠沼「地球」シェフのエドワード・ヘイムスさんによるレシピです。
エドワード・ヘイムスさんのインタビュー記事はこちら
Vol.5 エドワード・ヘイムス／Edward Hames（鵠沼「地球」シェフ）【MEET “SEE THE SUN”】

ソイチーズ	1スライス
チーズの上にかけるドライハーブ	オレガノ、タイム、イタリアンパセリ
ORGANIC RAW HONEY （生ハニー、できればオーガニック）
カラフルプチトマト	3色／各4個
有機野菜・からし菜・セルバチコ・赤水菜	各適量
バジル	ひとつまみ
オーガニックオリーブ油	1/2カップ

① ソイチーズはハチミツを塗って、オレガノ、タイム、イタリアンパセリのドライハーブを上にかける。軽くグリルする（裏が少しとけ出すまで）。

② プチトマトは半分にカットし、サラダ菜とともにボールに入れサラダドレッシングとあえる。

③ バジル・オイルを作る。バジルをさっと湯がいて、冷水につけ、水を切り、フードプロセッサーでオリーブオイルとともに攪拌する。

④ お皿にプチトマトサラダを引き、チーズをのせ、最後にバジルオイルをふりかける。

完成！