ベリーのビーガン・タルト

ベリーのビーガン・タルト（１台分）

材料

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ベリー類	数種類
エディブルフラワー	適量

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タルト生地
有機玄米粉	30g
アーモンドパウダー	20g
片栗粉	10g
無調整豆乳	10g
なたね油	10g
てんさい糖	10g

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アーモンドクリーム
有機パーム油	20g
メープルシュガー	20g
無調整豆乳	10g
ココナッツミルク	10g
有機玄米粉	20g
アーモンドパウダー	20g
アルミ無添加のベーキングパウダー	1g

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豆乳カスタードクリーム
無調整豆乳	100g
ココナッツミルク	60g
メイプルシロップ	40g
バニラエッセンス	1g
片栗粉	6g
寒天粉	2g

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HOW TO COOK

① タルト台の材料を混ぜ、型に流し込む。

② アーモンドクリームの材料を混ぜ、タルトの生地の上に広げる。

③ オーブンを170度に予熱しておき、２を30分焼く。

④ 豆乳カスタードクリームの材料は、順に鍋に入れて沸騰させ、よくかき混ぜる。冷ましておく。

⑤ 焼きあがって粗熱をとったタルト台に2のクリームを流し込み、その上に ベリー類やエディブルフラワーをきれいに飾る。

完成！

 

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理恵さんのひと言アドバイス

「エディブルフラワーは見た目もきれいでとても栄養価の高いものです。ただし、絶対に無農薬のものがよいですね。」

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